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그것이 알고싶지

고추와 와사비의 차이 - 혀가 아니라 코가 매운 이유

매혹의 식물와사비 한 점만 잘못 집어도 코가 뻥 뚫리며 눈물이 핑 도는 경험, 한 번쯤 해봤을 것이다.그런데 이 독특한 매운맛은 고추의 매운맛과는 원리부터 완전히 다르다.이 차이를 이해하면, 와사비를 더 맛있게 즐기고 건강 관점에서도 활용할 수 있다. 와사비의 정체부터 짚어보기 와사비는 흔히 초밥 옆에 따라오는 초록색 양념 정도로 알고 있지만, 사실은 아주 독특한 식물이다.일본에서 주로 재배되는 와사비는 차갑고 깨끗한 물이 흐르는 계류에서만 잘 자라며,재배가 까다롭고 성장 속도가 느려 비싼 향신료로 취급된다. 또한 우리가 식당에서 만나는 와사비는 진짜 와사비 뿌리를 갈아 만든 것이 아니라,서양 고추냉이(홀스래디시), 겨자 가루, 색소를 섞어 만든 제품인 경우가 매우 많다.그래서 와사비라고 부르지만, ..
건강 라이프(WellLife) 2025. 12. 10. 20:05
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